La Chambre d'Agriculture fournissant les cartes géographiques et des sous sols, la première phase commence donc avec le codage des parcelles, ce qui permet d'établir les bases amont de la traçabilité.

   Les parcelles sélectionnées étant bien entendu soumises à la rotation culturale de 5 ans minimun.

  En tant que producteur nous améliorons sans cesse la sélection de nos variétés.

   Lors de la récolte le responsable de la cueillette vérifie la température de ceuillette, car celle-ci peut influer de manière significative sur la teneur en sucre et la tenue du produit.

  Un tel suivi nous a d'ailleurs permis de constater avec plaisir le progrès constant, au fil des années, des taux de sucre de nos melons.


  C'est le jour du conditionnement que sont effectués le plus de contôles, il faut vérifier la maturité, la teneur en sucre et assurer un tri qualitatif afin de conserver des melons à l'aspect visuel parfait. C'est le responsable de conditionnement qui effectue les contrôles.

  Pour conserver toutes les qualités gustatives de nos melons, ils sont expédiés sous 48 heures et stockés à une température comprise entre 9° et 13°. Les melons étant également transportés a cette température c'est le responsable d'expédition qui est chargé de cette vérification.

 

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